María Burgoa es la propietaria y gerente de la Bodega Lar de Maía, un proyecto familiar fundado en 2015. Aunque no se define a sí misma como enóloga, cuenta con una extensa formación en el sector vitivinícola. Es licenciada en Filología Inglesa por la UVA de Valladolid y posee un posgrado en Viticultura, Enología, Dirección de Empresas Vitivinícolas y Análisis Sensorial por la Universidad de La Rioja . Además, es técnico superior en Comercio Internacional y diplomada en Secretariado Internacional por el Ballbridge College of Business Studies de Dublín .
Antes de emprender su propio camino, María Burgoa trabajó durante casi 20 años en la gestión de diversas bodegas . Esta experiencia, junto con su dominio de idiomas y en exportación de vinos, le han permitido desarrollar una visión integral del negocio vinícola.
En Lar de Maía, María Burgoa lidera un proyecto comprometido con la elaboración de vino natural, sin aditivos, buscando preservar la esencia de sus viñedos sostenibles . Sus viñas, con una antigüedad de entre 50 y 100 años, son cultivadas de forma natural . La bodega sigue el modelo de «Vino de Pago», lo que implica producciones limitadas y controladas, priorizando la calidad, la tradición y la sostenibilidad .
Los vinos de Lar de Maía, amparados bajo la Indicación Geográfica Protegida Vino de la Tierra de Castilla y León, reflejan la mineralidad y elegancia de los suelos arenosos, arcillosos y cascajosos de la zona, influenciados por un clima continental . Las variedades de uva principales que trabajan son Tempranillo, Garnacha Tinta y Garnacha Gris . Aunque sus prácticas de cultivo y elaboración son ecológicas, aún no cuentan con certificación .
En 2015, durante un paseo por el viñedo, María Burgoa decidió elaborar un vino rosado gastronómico, que desde su primera añada se ha convertido en un referente de la bodega . Su filosofía se centra en expresar la tipicidad del suelo, el clima y las variedades en sus vinos, por encima de la intervención humana .
La Bodega Lar de Maía, ubicada en Cubillas de Santa Marta, Valladolid , ofrece también experiencias de enoturismo, invitando a los visitantes a descubrir su pasión por el vino natural.
